La Universidad Autónoma de Tamaulipas, el Gobierno del Estado y la Unión Ganadera Regional de Tamaulipas avanzan en el proyecto Carne Tam, una iniciativa que busca transformar la cadena pecuaria al pasar de la venta de ganado en pie a productos cárnicos con valor agregado.

El rector Dámaso Anaya Alvarado destacó que la UAT contribuirá con estudios científicos, financieros y técnicos, además de poner a disposición el Rastro TIF de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia para procesos de sacrificio, empaque y análisis de calidad.

La estrategia contempla un centro integral ganadero con áreas de subasta, mejoramiento genético, procesamiento y empaque. Con esta alianza, Tamaulipas busca fortalecer a sus productores, abrir nuevos mercados y convertir la investigación universitaria en una herramienta de desarrollo económico.